野菇義大利海鮮麵

來到新竹後，假日所想到的休閒活動，總脫離不了「吃好料」這項。而這幾個月由於沛杭值班，我們的作息、假日往往無法配合，就算嘴饞也沒心情獨自去探索新竹；恰巧最近還沒開始忙碌，故這幾個假日常常會下廚做些好料的，慰勞沛杭，也犒賞自己。

有鑑於228當天的咖哩大大成功，令我鼓起勇氣繼續挑戰更高難度的料理；今天心血來潮，中午出門用餐，順便去採買了許多海鮮、野菇，打算來弄個義大利麵。

準備的材料有：
義大利麵、透抽、草蝦仁、干貝、蘑菇、珍菇、蘆筍、橄欖油、岩鹽、羅勒(九層塔)
還有一個遺漏的材料—大蒜(本來以為家裡還有大蒜不用買的，那知道下午要下廚時才發現之前的大蒜都壞光了= =")。

＊先將海鮮類以熱水燙個八分熟，將海鮮取出放入冷水中備用。
＊熱水加入少許鹽巴、橄欖油，沸騰將義大利麵呈扇狀撒入，並且維持相同方向旋轉；待麵條呈八分熟後取出至於冷水中，瀝乾水後將麵條至於盤子中備用。
＊由於沒有大蒜，少了大蒜爆香的步驟，改成炒蘑菇增加香氣，炒出香氣後先將蘑菇取出，將干貝下鍋煎出QQ彈牙的口感，並且提出干貝的鮮味。
＊取出干貝，將切段的蘆筍、珍菇下鍋熱炒，並倒下一杯剛剛川燙海鮮剩下的水增鮮；接著將剛剛備用的蘑菇、干貝、海鮮等丟一起炒個幾下。
＊此時加入秘密武器—安地斯岩鹽，鮮甜滋味整個被提了出來，滋味超棒的。
＊鹹味調整差不多後，將剛剛備用的義大利麵下鍋拌炒，炒個一分鐘左右，加入羅勒再拌個幾下即可起鍋。
☆煮義大利麵的熱水加入少許鹽巴，可以使其更Q，加入橄欖油，可避免等待的時候會黏在一起。
快吃完才想到可以拍張照留念，特地拿來給蘋果拍的^^"

料理其實是頗有趣的事情，雖然麻煩，但是可以很快的看到成品，且成功率還不算低，比起需要長時間且常常徒勞無功的實驗來說，料理應該更像變魔術吧！
按：ACC那次頌恩說我們在實驗室做實驗很像是梅林之類的古老魔法師在變魔術。